Our Alsatian specialty
The real artisanal Strasbourg sausage, served in a cone!
With a selection of local sauces.
La Knackerie: specialist in knack. The Alsatian sausage in Strasbourg.
The first Alsatian fast food restaurant where traditional artisan butchery meets great taste.
Artisan sausages: French Label Rouge pork or 100% Alsatian poultry.
▶️ Our observation
In Strasbourg, the knack sausage is an institution. Yet, outside of a restaurant choucroute, it’s nearly impossible for locals or tourists to enjoy it easily. Our answer: La Knackerie!
💡 Our concept
Takeaway cones of butcher-style mini-knacks, Alélor's mustards and horseradishes, sauces from local Michelin-starred chefs, and our famous local Meteor beer. A unique 100% Alsatian experience, blending tradition and modernity!
Our ambition 🌍
Our ambition: to make artisanal knack shine beyond Alsace’s borders. By sharing our local heritage and know-how, we want to prove that generous, high-quality local street food can stand up to today’s fast food.
Our commitments 🔥
Enjoy on-site, to-go, or delivery — savor our artisanal sausages wherever you are. Quality products, short supply chains, and respect for the environment and our Alsatian tradition.
Your reviews, our pride
Très belle découverte, produits locaux de qualité et concept original. Le vrai goût de l'Alsace !
La Knackerie is the perfect snack spot for a lighter meal. The knacks were bitesized, available in various different cone sizes. What stands apart is the great selection of artisanal mustards, […]
Venu pour y manger de passage sur Strasbourg entre amis. Quantité généreuse et personnel accueillant. J’y recommande si vous voulez manger rapidement et à bon prix!
Nous avons passé un très bon moment avec mes amis, que ce soit le vin, les saucisses et les sauces c'était super bon et un super bon moment
La Knackerie est un endroit à essayer, les knacks sont vraiment incroyables, un incontournable de l’Alsace. Les boissons et sauces sont aussi locales, et le service était parfait! On a besoin de plus […]
La Knackerie de Strasbourg est un endroit incontournable, que l’on soit Strasbourgeois ou simplement de passage. La qualité est au rendez-vous, et l’ambiance authentique en fait une adresse vraiment […]
I love to try local food when visiting somewhere and especially when it's sausage, which in the case of Alsace is the Knack. At the Knackerie you get them as small sausages served in cones, you […]
Parfait comme à chaque fois! Lieu très convivial. Je recommande fortement
Une expérience typiquement alsacienne avec des produits excellents et un service au top
Ma sœur et moi sommes venues à la knackerie pour essayer . Car nous ne connaissons pas . On a été très bien accueilli et on a été très bien guidé pour le choix de la sauce. La personne a pris le […]
Pour un petit repas rapide c’est vraiment parfait. Les knacks sont délicieuses, grand choix de sauces.
Excellent, super gentil, je recommande les bretzel sont excellent. On a passer un bon moment
Absolument recommandable ! La nourriture était vraiment super et très savoureuse. De plus, l'ambiance est étonnamment belle et soignée – tout simplement parfait pour un repas rapide mais de grande […]